Brazo de gitano de patata / Rollo de patata relleno
Un recuerdo de las deliciosas comidas que hacía mi madre
Brazo de gitano de patata / Rollo de patata relleno
Un recuerdo de las deliciosas comidas que hacía mi madre
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelamos las patatas, troceamos y las ponemos a hervir con abundante agua y un poco de sal al rededor de 15 o 20’ dependiendo del tipo de patata que usemos, la idea es que estén tiernas para poderlas chafar. En otro recipiente hervimos los huevos durante 10’ desde que empiezan a hervir.
- 2
En un Bol incorporamos el atún y las varitas de surimi cortadas en trocitos de un cm aproximadamente, revolvemos y reservamos
- 3
Cuando las patatas estén tiernas las sacamos del agua y escurrimos, las pasamos por el pasa puré. A la masa incorporamos la leche, la mantequilla, sal, pimienta y mezclamos muy bien (este paso es importante para que la masa quede muy suave pero compacta y podamos envolver el contenido)
- 4
Sobre un paño o film de cocina extendemos la masa de patata más o menos de 1 cm de grosor, a continuación extendemos el tomate dejando las puntas sin untar (servirá para que una vez enrollado se enganche la masa), ponemos la mezcla del atún y el surimi.
- 5
En este punto incorporamos el huevo duro, puedes ponerlo entero o rallado, yo hoy lo he puesto entero, los acomodamos y vamos a cerrar la masa. Cogemos el paño o el film y lo hacemos rodar hacia delante como si hiciéramos makis, intentaremos apretarlo para que quede compacto.
- 6
Una vez liado untamos con la mayonesa y decoramos a gusto
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