Hacer una masa, mezclando harina+ azúcar y la sal. Disolver la levadura seca en el agua tibia+ el extracto y agregale a la harina.

Amasar unos minutos hasta tener una masa lisa y suave.

Por último agregale la manteca pomada y nuevamente amasar hasta integrar(ojo! Cuesta un poco les va a pareser que todo se separa, sigan amasando van por un buen camino!). La masa les va a quedar pegajosa, tranquilos está ok así. Dejar en un lugar cálido tapado hasta que duplique su volumen.

Estira de 2 cm, estirar en placa enmantecada y enharinada cortar disco. Espolvorear con harina y retirar el excedente, pincela con huevo y esparcir azúcar negra mezclado con la harina. Jamas retiren los recortes se cocinan todo junto es la clave para que salgan humedas los laterales de cada tortita negra!

Dejar que dupliquen su volumen. Y hornear a 150°c por 15/20 minutos aproximadamente siempre dependiendo del tamaño.