Berenjena, pelarlas cortarlas en rodajas, poner la plancha con un poquito de aceite de oliva, calentar fuego moderado grillarlas luego que estén grillardas agregar aceite de oliva, luego echarle el ajo, cebolla, morrón y cebolla de verdeo dejar dorar hasta que veas que está transparente la cebolla, luego condimentar con sal y provenzal, después de unos minutos echarle el tomate pelado para que que la salsa tenga color.

Poner en una bandeja de vidrio para horno la salsa debajo mozzarella, berenjena repetir tres o cuatro veces. Llevar al horno a 180 grados. quedan deliciosas espero que les guste !!