Ensalada César

Name: Ensalada César
Yield: 6 porciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 75 grs Anchoas en aceite de oliva; 1.5 limones; 2 yemas de huevo; 10 gotas salsa Maggi o salsa negra; 1 Cda. Salsa Inglesa; 1 Cda. Mostaza Dijon; 1 Cda. Pequeña De pimienta negra; 1 Cubo consomé de pollo; 1 Diente ajo; 1/2 Taza aceite de aguacate; 1/4 Taza aceite de Oliva; 1/4 Taza queso parmesano; 200 grs. Pechuga de pollo por persona; 2 lechugas largas desinfectadas previamente

Tacherman @tacherman

Ensalada César

Guardada

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Ingredientes

6 porciones

aderezo
75 grsAnchoas en aceite de oliva
1.5limones
2yemas de huevo
10 gotassalsa Maggi o salsa negra
1 Cda.Salsa Inglesa
1 Cda.Mostaza Dijon
1 Cda.Pequeña De pimienta negra
1 Cuboconsomé de pollo
1 Dienteajo
1/2 Tazaaceite de aguacate
1/4 Tazaaceite de Oliva
1/4 Tazaqueso parmesano
ensalada
200 grs.Pechuga de pollo por persona
2lechugas largas desinfectadas previamente

Guardada

Paso a paso

1

Mueles bien el diente de ajo en un recipiente. Se agregan las anchoas con el aceite de la lata y se maceran hasta lograr una pasta.
2

Se agrega el aceite de aguacate y se revuelve hasta unificar. Y después las yemas de huevo junto con la mostaza. Mezclar bien.
3

Agregar poco a poco el aceite de oliva mientras se mezcla para que no se corte. Agregar los ingredientes faltantes al gusto y mezclar hasta emulsionarlos.
4

Se asa la pechuga de pollo en un sartén con muy poco aceite y salpimentado al gusto. Después, se parte en cuadros.
5

Agrega la lechuga, el pollo y el aderezo a tu gusto a un recipiente de preferencia con tapa y bate para mezclar los ingredientes perfectamente.
6

Para servir utiliza un plato hondo. Puedes poner crutones, queso parmesano y chiles jalapeños para acompañar. Vino tinto de Médoc como maridaje. Salud y buen provecho.