Milanesa de poroto negro o cualquier legumbre - vegano

Name: Milanesa de poroto negro o cualquier legumbre - vegano
Yield: 20 milanesas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1/2 kg poroto negro; 1 cebolla; 1 Cebolla de verdeo; 1 taza harina; 1 taza germen de trigo; Sal, pimienta, ajo en polvo, orégano, pimentón, ahí molido, comino y especias que quiera; cantidad necesaria Salsa de soja; Para empanar:; 4 cucharadas harina; 1/2 cucharadadita Cúrcuma; Ajo y perejil; Pan rallado

Recetas veganas @cook_7669308

CABA - Buenos Aires

Milanesa de poroto negro o cualquier legumbre - vegano

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Ingredientes

20 milanesas

1/2 kgporoto negro
1cebolla
1Cebolla de verdeo
1 tazaharina
1 tazagermen de trigo
Sal, pimienta, ajo en polvo, orégano, pimentón, ahí molido, comino y especias que quiera
cantidad necesariaSalsa de soja
Para empanar:
4 cucharadasharina
1/2cucharadadita Cúrcuma
Ajo y perejil
Pan rallado

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Paso a paso

1

Hidratar los porotos por 12 horas o más en un bowl y luego hervir por mínimo una hora. Colar y dejar enfriar
2

Procesar los porotos y agregar los ingredientes, hasta formar una masa. Agregar salsa de soja si la masa no se une correctamente
3

Dividir la masa en 20 porciones y darle forma de milanesa
4

En una olla con agua hirviendo, ir colocando de 3 o 4 milanesas y cocinar hasta que froten, dejar reposar hasta que enfríen. Recomendación no encimar en el plato o luchar que se las deja enfriar.
5

Para armar el huevo vegano, en un plato colocar las 4 cucharadas de harina, cúrcuma, sal, ajo y perejil e ir agregando agua (aprox, 1/4 de taza) hasta que tome consistencia de huevo.
6

Pasar las milanesas por el "huevo" y luego por el pan rallado.
7

Se pueden freezar por aprox 3 meses