Acelgas con patatas y panceta
hoy toca receta de verdura, en concreto de acelgas, y con esta receta, otro ejemplo de lo que yo llamo un plato de verduras exquisito, que si hacemos las verduras simplemente cocidas con patata y aliñadas con aceite no suelen gustar mucho (bueno, a mi si), pero si les damos un toque de gracia, podemos transformar un plato de verdura en una delicia, aquí, otro ejemplo.
http://cocineandoconrosa.blogspot.com/2018/09/acelgas-con-patatas-y-panceta.html
Acelgas con patatas y panceta
hoy toca receta de verdura, en concreto de acelgas, y con esta receta, otro ejemplo de lo que yo llamo un plato de verduras exquisito, que si hacemos las verduras simplemente cocidas con patata y aliñadas con aceite no suelen gustar mucho (bueno, a mi si), pero si les damos un toque de gracia, podemos transformar un plato de verdura en una delicia, aquí, otro ejemplo.
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Paso a paso
- 1
Lavamos bien las acelgas, separamos las hojas de las pencas y las cortamos.
- 2
Las pencas, o bien las guardáis para otra receta o bien se las podéis añadir a ésta, cortadas pequeñitas, yo se las pongo en este plato junto con las hojas.
- 3
Las dejamos hervir hasta que veamos que las patatas están casi tiernas, en ese momento echaremos las hojas de las acelgas, las dejaremos cocer 5 minutos más todo junto, colamos y reservamos.
- 4
Ponemos agua en una olla, cuando hierva, echamos las pencas, junto con las patatas peladas y cortadas a cuadraditos no muy grandes.
- 5
Cuando veamos que ya está frita, la sacamos y reservamos, hacer esto, le dará sabor al aceite y al plato.
- 6
Añadiremos las patatas reservadas y mezclamos todo un par de minutos.
- 7
A la panceta, le quitaremos la corteza, en caso de que tenga, y la cortamo a cuadraditos, la ponemos a freír en una cazuela con aceite de oliva
- 8
Incorporamos a la cazuela de inmediato, la panceta y las hojas de acelga con sus pencas, salpimentamos a nuestro gusto,
rehogamos todo junto un par de minutos y listo, delicioso! - 9
Pelamos las cebollas y los dientes de ajo y los picamos finos, los pondremos en la cazuela con el aceite de freír la panceta y lo dejaremos hasta que empiece a coger color
- 10
Apartamos la cacerola del fuego o bajamos el fuego al mínimo, le añadimos la cucharada de pimentón de la vera y removemos bien y rápido para que no se nos queme pues en ese caso amarga
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