En Una olla agregue dos dos gotas de aceite, luego dorar los ajos y agregue 5 tazas de agua hervida y sal al gusto. Después agregamos el arroz y dejar que hierva 3 minutos. Remover y bajar el juego de la cocina para que granee.

Sancochar el bofe con sal hasta que esté bien cocinado. Después lo pones en un platito y reservamos mientras hacemos el resto de preparaciones.

Picar el bofe un cuadrado cuando esté frío para que sea más fácil comerlo.

Una olla dorar el ají colorado molido y agregamos medio litro de agua hervida, sal al gusto y las alverjas, zanahoria, la papa picada y el bofe picado para que se sancoche bien. Hacemos hervir hasta que sancoche la papa bien rectificando la sal si hace falta.

Sancochar el fideo o tallarín con sal en un ollita con abundante agua y escurrimos cuando esté al dente. Después los reservamos y añadimos un poco de aceite por encima para que se quede pegado.

En una sartén ponemos los tomates picados lavado y dejamos que bote su jugo (tapamos) y después destapar para que seque el jugo, luego añadimos el aceite para que doré y echamos una taza de agua hervida con sal al gusto. Por último, agregamos la zanahoria rallada finamente y las hojas de laurel hacemos hervir por 2 minutos.

Finalmente echamos el tallarín y mezclamos para que tallarín se tiñe del color del tomate. Y listo para servir.