Semita de zanahorias encurtidas y nopal asado con mayonesa de jalapeño

Name: Semita de zanahorias encurtidas y nopal asado con mayonesa de jalapeño
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 12 semitas con ajonjolí dulces; Mayonesa de jalapño:; 1/2 taza mayonesa; 1 chile jalapeño en vinagre; 1 diente ajo pelado y picado finamente; 2 ramas epazote picadas finamente; Relleno:; 1 taza zanahorias picadas; 1 taza nopales asados con sal y en juliana; 1 taza lechuga desmenuzada a mano; 1/2 taza rajas de chiles poblanos asado y en juliana sin semillas

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Las semitas son características de puebla, una versión nueva a la moda o nuevos hábitos alimenticios veganos me han hecho fusionar la comida antigua y el presente, los sobrinos la disfrutan mucho, más los México Americanos.

Semita de zanahorias encurtidas y nopal asado con mayonesa de jalapeño

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

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Ingredientes

4 personas

12semitas con ajonjolí dulces
Mayonesa de jalapño:
1/2 tazamayonesa
1chile jalapeño en vinagre
1 dienteajo pelado y picado finamente
2 ramasepazote picadas finamente
Relleno:
1 tazazanahorias picadas
1 tazanopales asados con sal y en juliana
1 tazalechuga desmenuzada a mano
1/2 tazarajas de chiles poblanos asado y en juliana sin semillas

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Paso a paso

1

Embarramos la semita por el interior por ambos lados ya que la partimos por mitas, luego en la parte baja colocamos zanahorias encurtidas, nopales, rajas de chiles poblano y encima la lechuga, ponemos la otra tapa y servimos.