Tocinillos de cielo con Pedro Ximénez en microondas

Name: Tocinillos de cielo con Pedro Ximénez en microondas
Yield: 9 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr azúcar blanca; 1 trozo Canela en rama (pequeño); 8 huevos; 50 gr (o a gusto de cada uno)Azúcar para caramelizar o en su defecto, caramelo líquido; Chorrito limón en caso de hacer el caramelo; 300 cl agua; 1 vasito los de chupito de Pedro Ximénez

Nashio @Nashiocai

Una variante que he experimentado. ¡De rechupete!

Tocinillos de cielo con Pedro Ximénez en microondas

Nashio @Nashiocai

Una variante que he experimentado. ¡De rechupete!

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Ingredientes

9 raciones

300 grazúcar blanca
1 trozoCanela en rama (pequeño)
8huevos
50 gr(o a gusto de cada uno)Azúcar para caramelizar o en su defecto, caramelo líquido
Chorritolimón en caso de hacer el caramelo
300 clagua
1 vasitolos de chupito de Pedro Ximénez

Guardada

Paso a paso

1

En un cazo se pone el agua a hervir para hacer el almíbar con el trozo de canela, el vino y el azúcar. Cuando haya hervido unos 8”se aparta del fuego para que enfríe un poco mientras preparamos lo siguiente.
2

En un bol separaremos las yemas y añadimos dos huevos con clara y batimos
3

Vamos añadiendo el almíbar y seguimos batiendo para mezclar todo bien
4

Para hacer el caramelo: En un sartén anti adherente echamos el azúcar y un chorrito de limón, dejamos que se dore el azúcar y vertemos al gusto en el fondo del recipiente en el que lo vayamos a hacer. (Yo lo hice en vasos y tazas de café pequeños).
5

Lo introducimos en el microondas a media potencia 350 W unos 10 minutos, si alguno no estuviese terminado (suele pasarle a los que están más al centro) se sacan los hechos y los restantes Se ponen un minuto y medio más a la misma potencia.
6

Luego dejar atemperar y al frigorífico. También se puede comer templado, para gusto los colores. A disfrutarlo.