Frijoles quebrados con mezcal las correa

Name: Frijoles quebrados con mezcal las correa
Yield: 8 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kilo frijol cocido en sal; 3 cucharadas buena manteca; Pizca sal y especias recién molidas; Al gusto Chile en polvo recién molido; 1 vaso mezcal o tequila blanco

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

En Jalisco y en mi pueblo se les añadía a los frijoles mezcal o tequila no solo por el alcohol que se evapora al cocinar , sino por los minerales y la conservación de alimentos.

Frijoles quebrados con mezcal las correa

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

En Jalisco y en mi pueblo se les añadía a los frijoles mezcal o tequila no solo por el alcohol que se evapora al cocinar , sino por los minerales y la conservación de alimentos.

Guardada

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Ingredientes

8 personas

1 kilofrijol cocido en sal
3 cucharadasbuena manteca
Pizcasal y especias recién molidas
Al gustoChile en polvo recién molido
1 vasomezcal o tequila blanco

Guardada

Paso a paso

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Se pone una cazuela de barro al fuego medio con la manteca cuando hume, echamos los frijoles y machacamos un poco, luego agregamos los demás ingredientes, terminamos de machacar o apachurrar al gusto y apagamos. Dejamos reposar y a la mesa para guarnición o tacos.