Pavo en salsa de ciruelas amarillas
Puedes ver el vídeo de esta receta en https://youtu.be/UaJ2fmnIo5s
Pavo en salsa de ciruelas amarillas
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Doramos por ambos lados los filetes de pavo en una sartén con aceite caliente, a los que previamente hemos sazonado con sal. Reservamos
- 2
Picamos finamente la cebolla y la sofreímos en el aceite sobrante del pavo.
- 3
Lavamos, retiramos la piel y el hueso a las ciruelas maduras; las cortamos en trozos, el tamaño va de acuerdo al gusto, si no quieres encontrar trozos en la salsa, debes cortar las ciruelas en trozos muy pequeños.
- 4
Cuando la cebolla esté cristalina añadimos las ciruelas y dejamos sofreír unos tres minutos
- 5
Añadimos la punta de un cuchillo, lo que sería aproximado a 1/3 de cucharita de las de postre de Jengibre en polvo y una cantidad similar de cúrcuma.
- 6
Rectificamos la acidez de la salsa y si hace falta añadimos azúcar, yo he añadido media cucharita, pero la cantidad de azúcar depende de la acidez de las ciruelas, por lo tanto puede variar.
- 7
Si deseas una salsa sin nada de trozos puedes pasarla por una batidora.
Incorporamos los filetes de pavo a la salsa y dejamos cocer unos tres o cuatro minutos más.
- 8
Finalmente añadimos perejil, o cilantro picado. Yo la he preparado con perejil pero estoy segura que el cilantro le dará un toque exótico irresistible.
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