Lavar muy bien la Espinaca luego poner a hervir unos minutitos hasta que esté cocida con un poquito de sal.

Mientras hacer los panqueques, uniendo todo muy bien. Les dejé la receta por las dudas.

Preparar la salsa roja, fritando cebolla y pimiento y luego agregar salsa de tomate y condimentar a gusto.

Hacer una salsa blanca

Luego en un bols, agregar las espinacas bien escurridas y picadas bien chiquitas, incorporar la ricotta desmenuzada, luego agregar un poco de salsa hasta que quede un poquito jugosa, condimentar con sal y nuez moscada y si quieren ají molido o condimento para pizza que queda muy bien!!!

Ya tenemos listo el relleno, ahora procederemos a armar la lasagna.

En una fuente de horno, o en mi caso en una paellera Essen (ya que mi horno no funciona) colocar un poquito de salsa y acomodarmlos panqueques hasta cubrir el fondo luego poner un poquito de relleno y esparcir bien, nuevamente panqueques y mojamos con salsa, luego relleno y así sucesivamente hasta terminar con panqueques.

Arriba de los panqueques poner el resto de salsa roja y terminar con salsa blanca y rallarle queso.

Luego llevar a horno hasta gratinar el queso, o si es en una sartén dejar que todo se caliente.

A disfrutar!!!!

Está comida es espectacular, pruébelan y suban sus fotos y comenten. Saludos!!!