Berenjenas en Escabeche 🍆🍆
Una opción para acompañar carnes, o simplemente para disfrutar con tostadas o pan antes de las comidas.
Berenjenas en Escabeche 🍆🍆
Una opción para acompañar carnes, o simplemente para disfrutar con tostadas o pan antes de las comidas.
Paso a paso
- 1
Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm aprox. Colocar en un colador, cubrir con sal gruesa y dejar que larguen el jugo amargo (2 hs).
- 2
Picar los dientes de ajo a gusto y reservar.
- 3
Después de un rato, lavar las berenjenas para quitar la sal. Colocarlas en una cacerola y cubrir con el agua y el vinagre. Llevar a fuego y cuando hierva, cocinar por 5 minutos hasta que estén blandas.
- 4
Colar las berenjenas. Cuando se enfríen, colocarlas en frascos alternando con el ajo picado. Llenar los frascos con aceite y tapar. Llevar a la heladera y consumir después de unos días para que se intensifique el sabor.
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