Picamos en un cuenco de barro el ajo en láminas, añadimos la cucharada de aceite de oliva y lo doramos. Añadimos las gulas y la sal y cayena (opcional). Cuando ya están listas las gulas, las reservamos.

Añadimos un poco de salmón, una cucharada de queso en el medio y luego el resto de salmón haciendo presión hasta llegar al borde del molde, añadimos una cucharada de huevas de lumpo. Y por último desmoldamos.

Si es necesario las ponemos en papel absorbente. Ponemos en el fondo del molde la mitad de las gulas haciendo un poco de presión con una cuchara, luego añadimos la mermelada (dos cucharadas) y la esparcimos.