Bizcocho: Derretir el chocolate a baño María, retirar del fuego, añadir la crema y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea

Por otro lado, separar yemas de claras. Añadir endulzante a gusto y las yemas a la mezcla de chocolate de una en una hasta obtener una mezcla homogénea (se puede ayudar con una batidora)

Luego en un bol batir las claras a punto nieve y agregar los polvos de hornear

Finalmente, mezclar un cuarto del merengue con la mezcla de chocolate con movimientos envolventes y luego poco a poco incorporar el resto (paciencia es la clave). Precalentar el horno a 180°C, engrasar un molde, verter la mezcla y hornear por 15-20 minutos

Decoración: derretir el chocolate blanco a baño María a fuego lento. Mientras se derrite, lavar las frutillas y una vez secas untar la punta en el chocolate y reservar. Luego, apartar del fuego, mezclar el queso Philadelphia y añadir endulzante a gusto

Con esta mezcla decorar la superficie del bizcocho, luego espolvorear un poco de cacao puro a gusto y finalmente disponer las frutillas

Una tarjeta artesanal queda preciosa sobre el pastel ;)