Corta las verduras finas como espaguetis

Calienta un cazo de agua hirviendo para escaldar las verduras, entre 2 y 3 min cada verdura por separado

Las retiras del agua hirviendo en otro cazo donde hay agua con sal y hielo para que pare la cocción de las verduras

Saltear los piñones en una sartén sin aceite, solo dejar que se doren un poco

En un mortero poner los piñones, algunas nueces y los picatostes, en cuanto esté todo a trocitos añadir un poco de aceite y añadir encima de las verduras