Poner una cacerola con el caldo de pescado a calentar.

Poner a dorar el ajo partido y cuando coja color retirar y poner todo el pescado y dejar que se haga

Añadir el pimentón y remover unos 2 minutos y luego añadir el pescado al centro

Una vez hecho el pescado, retirar hacia los laterales de la paella y echar al centro el tomate rallado con la cucharadita de azúcar y sal

Dejar reposar unos minutos y listo para comer. Que aproveche

Agregar el arroz y mandarlo todo para que se impregnen los sabores unos 4 minutos

Añadir el caldo caliente y dejar a fuego fuerte los 8 primeros minutos después bajar el fuego los 10 minutos restantes.