Puchero Canario
Este Puchero es sencillo. Solo le puse carne de ternera; la gente le suele poner tocino, Chorizo, costillas de cerdo, mulos de pollo, 1-2 peras, batatas.... el mío quedó muy rico y lo más importante “sin grasas”.
Puchero Canario
Este Puchero es sencillo. Solo le puse carne de ternera; la gente le suele poner tocino, Chorizo, costillas de cerdo, mulos de pollo, 1-2 peras, batatas.... el mío quedó muy rico y lo más importante “sin grasas”.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos muy bien toda la verdura.
- 2
Cortamos las puntas de las habichuelas por ambos lados y las atamos en porciones de 6-7 unidades. Partimos las piñas de millo en 2-3 trozos al igual que las zanahorias si son muy grandes. La calabaza en trozos medianos sin quitarle la cáscara. La cebolleta pelada y partida en cruz.
- 3
En una olla ponemos primero la carne, la cebolleta y la verdura que necesita más tiempo de cocción. Cubrimos con agua, tomillo, laurel y sal. Dejamos cocinar 15-20 minutos a partir que comencé a salir el vapor.
- 4
Pasado el tiempo y como era mucha verdura saque la col, zanahorias y habichuelas (las pase al horno en mantenimiento calor). Agregue el resto de verdura, la que necesita menos tiempo de cocción: Calabaza, calabacines partidos en cuatro, papas peladas troceadas en dos y los garbanzos.
- 5
Dejamos cocinar sin tapa 15 minutos. Presentamos en una bandeja amplia colocando porciones de cada cosa. Aproveché y con el caldo resultante hice un poco de GOFIO ESCALDADO o ESCALDON DE GOFIO.
- 6
Sería poner un poco de caldo en una fuente, desmenuzar un poco de carne, añadir gofio y remover hasta conseguir una textura un poco espesa. Un poco de tomate y cebolleta en daditos que acompañé con dos cucharadas de mojo verde encima de todo 😋😋
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