Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Yo hice la masa en dos partes. Porque un kilo es mucha masa para trabajar en la máquina de amasado.
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En la batidora pero con los ganchos de amasado colocar medio paquete de harina 5 huevos, media cucharada de sal fina, mezclar y vamos agregando agua tibia apenas para que se vaya formando una masa. Quitar de la máquina y amasar con las manos, hasta que quede uniforme, lisa. Dejar descansar media hora tapada.
- 3
Hacer la otra mitad de paquete de harina y 4 o 5 huevos. Agua, sal. Amasar y dejar descansar.media hora.dividir en trozos iguales aplastar un poco para luego empezar a pasar por la máquina para hacerla más fina.
- 4
Estirar las masas de a poco, enharinar y volver a estirar por la máquina o palote. Luego pasamos por el corte. Mi máquina tiene contando anchas y fideos finos. Hice de los dos. Pero aviso que se cocinan en distintas ollas.
- 5
Hervir agua en dos ollas. Una para los fideos anchos y otra para los finos. Primero cocinamos los anchos y luego los finos. Cuando los colocamos en el agua esperamos dos o tres minutos y podemos ir mezclando el agua para que se separen si algunos fideos pudieran estar pegados. Colar y colocar encima la salsa de tomate
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