Budín de verduras

Name: Budín de verduras
Yield: 4 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 2 zanahorias grandes; 1 zapallo italiano; 1 cebolla (o 1/2 cebolla + 1 puerro); 2 huevos (o 1 huevo + 2 claras); Queso rallado; 1 cucharada aceite de oliva; 1 cucharada casancrem o yogur; 2 cucharadas semillas de linaza

Paz Camila @paz_camila

Receta salada, muy sabrosa y perfecta para incorporar vegetales en la noche cuando preferimos algo caliente.

Budín de verduras

Paz Camila @paz_camila

Receta salada, muy sabrosa y perfecta para incorporar vegetales en la noche cuando preferimos algo caliente.

Guardada

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Ingredientes

4 raciones

2zanahorias grandes
1zapallo italiano
1cebolla (o 1/2 cebolla + 1 puerro)
2huevos (o 1 huevo + 2 claras)
Queso rallado
1 cucharadaaceite de oliva
1 cucharadacasancrem o yogur
2 cucharadassemillas de linaza

Guardada

Paso a paso

1

Lo ideal es procesar todos los ingredientes y pasar a un molde, pero yo no tengo un procesador grande así que lo hice a la antigua.
2

Rallar la zanahoria y el zapallo italiano por el lado más pequeño.
3

Procesar o rallar la cebolla.
4

Pasar las verduras por colador para botarle la mayor cantidad de agua. Agregar la linaza, el aceite y el yogur.
5

Batir los huevos con sal y pimienta y agregar a los demás ingredientes y juntar hasta lograr una mezcla homogénea.
6

Agregar queso rallado encima y llevar a horno a 180° por 40 minutos.
7

Y listo para servir.