Mezclar la premezcla, la goma xántica, la sal y el azúcar.

Agregar la manteca fría cortada en cubos. Mezclar hasta formar una arenilla.

Agregar el huevo. Mezclar. Formar una masa suave y lisa.

Estirar y colocar en bandeja. Ponerlo en horno. Hay que vigilar el horno, porque si se dora tiende a endurecerse.

Cuando esté pronta agregar la crema pastelera y las frutillas.

Crema pastelera: primero hervir la leche con la vainilla y azúcar. Aparte mezclar las yemas, leche fría y maicena. Cuando esté hirviendo la leche le incorporamos ésta mezcla y revolvemos hasta que queda de mayor consistencia y hace grumos.