Ponemos a hervir las papas, luego las pelamos y hacemos el puré. Condimentamos con sal y una pizca de pimienta.

En un bol chico ponemos los huevos y la sal, mezclamos bien. En otro bol ponemos el pan rallado y provenzal a gusto, mezclamos.

Tomamos un poco de puré, aplastamos con las palmas, colocamos en el centro un cubito de queso y armamos la bomba. Hacemos así hasta usar todo el puré.

Pasamos las bombas por el huevo y luego por el pan rallado, una a una. Luego las cocinamos. Se pueden freír o cocinar en el horno. Yo las hice fritas.