Mezclar los huevos con la leche, la harina y la sal. Poner un pedacito de manteca en una sartén y cocinarlos a fuego mínimo!! Hasta que los bordes estén apenas doraditos.

Para el relleno lavar la acelga y hervir, luego colarlas y sacarle todo el agua. Cortar finito o llevarla a la licuadora para que quede súper chiquita.

Mezclar con la ricota los huevos, el jamón y el queso + la sal a gusto

Rellenar los canelos y hacer la salsa a elección! En mi caso fue bologniesa. RINDE BASTANTE