Arroz frito con vegetales
Dentro de la cocina de un restaurante hay una parte que casi nadie de fuera conoce y es lo que come el personal día a día, es una labor algo complicada y fácil, complicada porque tenemos que ingeniarnos que hacer todos los días, fácil porque siempre tenemos elementos con que crear, en una de esas oportunidades se nos presento esta idea, de hacer un arroz frito estilo chino, pero le quisimos agregar como acompañante a los vegetales, aquí les dejo la receta...#ARROZ, #VERDURASVERDES
Arroz frito con vegetales
Dentro de la cocina de un restaurante hay una parte que casi nadie de fuera conoce y es lo que come el personal día a día, es una labor algo complicada y fácil, complicada porque tenemos que ingeniarnos que hacer todos los días, fácil porque siempre tenemos elementos con que crear, en una de esas oportunidades se nos presento esta idea, de hacer un arroz frito estilo chino, pero le quisimos agregar como acompañante a los vegetales, aquí les dejo la receta...#ARROZ, #VERDURASVERDES
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En un wok o sartén bien caliente colocamos un chorrito de aceite y allí sofreímos el jamón con un poco de jengibre rallado, colocamos un poquito de ajo y dejamos cocer un ratico para luego de inmediato colocar el arroz, freírlo salteándolo, agregar un chorro de salsa de soja clara y luego unas gotas de salsa de soja oscura para darle el colorcito más oscuro, al final una pizca de azúcar y seguimos salteando para colocar finalmente el cebollín cortado en ruedas y mezclar, tenemos listo el arroz
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El repollo previamente lo lavamos y limpiamos bien con vinagre si es nuestro gusto, para luego lo piquemos bien picadito como para ensalada, agregamos una vinagreta que preparamos con vinagre mayonesa y azúcar, nos debe quedar un agridulce donde lógicamente predomine más el dulce o a vuestro gusto, lo mezclamos con el repollo y esta lista nuestra ensalada con ese toque agridulce que va bien con la comida china
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Al final decoramos el arroz con unas tiras de aguacate que le ponemos previamente sal y un chorrito de limón
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