Lo primero es tener los garbanzos remojado del día anterior

En una olla expres ponemos los garbanzos en remojo las verduras peladas y lavadas la carne el caparazón de pollo y el Añejo

Llenamos de agua y ponemos un poco de sal dejamos a fuego fuerte hasta que comience a soltar espuma

Vamos despumando el caldo bien y cuando ya no suelte nada tapamos y dejamos cocer tapada durante 30 minutos (el tiempo depende de cada modelo de olla)

Pasado el tiempo y una vez haya soltado el vapor bien abrimos y vamos sacando las verduras con mucho cuidado que no se partan

Dejamos todas las verduras en un bol y reservamos

Ahora sacamos el caparazón y lo desechamos

Ahora en una olla chica o cazo ponemos caldo solo probamos y restificamos de sal

Cogemos una barra de pan y la cortamos a rodajas no muy gruesas

Cortamos la carne a trocitos pequeños y ponemos en el plato hondo donde vayamos a apartar para comer

Ponemos encima las rebanadas de pan y cortamos un chorizo en rodajas y repartimos por el plato

En medio de el plato ponemos un huevo y cuando el caldo esté hirviendo vamos añadiendo caldo al plato con pan y todo lo demás asegurándonos que el huevo no se queda crudo por último añadimos unos garbanzos y unas ramitas de hierbabuena

Yo las verduras las bato con caldo y sale una sopa de verduras buenísima espero que os guste