Kale Gría
El Kale, o col rizada, es una verdura de invierno verde y frondosa con alto contenido de fibra, de los que llaman ahora "superalimentos". Dicen de ella que su contenido en potasio puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, aunque por otro lado señalan también que puede estar contraindicada con el consumo de medicamentos para adelgazar la sangre o los problemas renales. El caso es que nunca la había cocinado y, después de consultar a algunos compañeros de Cookpad, opté por prepararla al estilo de las espinacas a la catalana.
Kale Gría
El Kale, o col rizada, es una verdura de invierno verde y frondosa con alto contenido de fibra, de los que llaman ahora "superalimentos". Dicen de ella que su contenido en potasio puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, aunque por otro lado señalan también que puede estar contraindicada con el consumo de medicamentos para adelgazar la sangre o los problemas renales. El caso es que nunca la había cocinado y, después de consultar a algunos compañeros de Cookpad, opté por prepararla al estilo de las espinacas a la catalana.
Paso a paso
- 1
Comprobé que los tallos del Kale son bastante gruesos y duros, así que los corte hasta el inicio de la hoja.
- 2
Como aún así me pareció que había una sustancial diferencia de grosor entre las hojas y el tallo restante, inicié la cocción, en agua hirviendo con sal, como suelo hace con los espárragos, es decir, poniéndola de pie en una cazuela alta, para darle a la parte más dura mayor cocción sin poner en peligro las cualidades del resto
- 3
Diez minutos después, cambié a una cazuela más baja y ancha, pasando a la cocción de todo el Kale. Otros siete minutos de cocción a fuego medio, y a reservar.
- 4
En una sartén, salteé ligeramente los dientes de ajo y, antes de que cogieran color, añadí las pasas y los piñones. Al emplatar, le añadí un chorrito del aceite de oliva infusionado con pimentón (de la Vera, dulce) que siempre tengo por ahí. Y Kale Gría, oye...
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