Caldo de hígados de pollo para enfermos y débiles la Cristera

Name: Caldo de hígados de pollo para enfermos y débiles la Cristera
Yield: 20 getes
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 20 litros agua; 1 kilo hígados de pollo; 13 hojas laurel frescas; Puño o manojo de hierbas de olor frescas; 7 cebollas grandes peladas; 2 cabezas ajo en dientes pelados; 1 rama menta; 3 ramas epazote; 2 ramitas gordolobo; Poca sal

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Las tías hablaban de los tiempos difíciles de la Cristera, uno de ellos era de rehabilitar enfermos, heridos y desnutridos, decían que este caldo curaba hasta el mal del alma.
#Pollo

Caldo de hígados de pollo para enfermos y débiles la Cristera

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Las tías hablaban de los tiempos difíciles de la Cristera, uno de ellos era de rehabilitar enfermos, heridos y desnutridos, decían que este caldo curaba hasta el mal del alma.
#Pollo

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Ingredientes

20 getes

20 litrosagua
1 kilohígados de pollo
13 hojaslaurel frescas
Puñoo manojo de hierbas de olor frescas
7cebollas grandes peladas
2 cabezasajo en dientes pelados
1 ramamenta
3 ramasepazote
2 ramitasgordolobo
Pocasal

Guardada

Paso a paso

1

Se pone a hervir todo en una olla grande a fuego muy bajo en las brasas durante cinco horas, mezclando todo de vez en cuando con cuchara de palo para que no se pegue, nunca poner sal al inicio se hacen duros los hígados, casi al final poner sal de mar o grano, reposar y servir caliente.