Comenzar cortando en juliana la cebolla y el morrón. Los rehogamos en un poquito de aceite. Una vez cocidos reservamos.

Para las papas noisette: Cocinar las papas en agua con sal y cuando estén cocidas pelarlas y pisarlas como puré, dejar enfriar, agregar pimienta, sal y añadir una yema mezclar bien hasta que quede una pasta homogénea y que no queden blandas, para poder armarlas fácilmente.

Colocar en un plato la harina, en otro el huevo batido y por último en otro el pan rallado; con ayuda de una cuchara chiquita, ir tomando porciones del puré y pasarlo por la harina para darle forma redondeada, después rebozar en huevo y por último en pan rallado. Reservar.

Colocar en una fuente de horno un poco de aceite de oliva y por encima los filets de lomo de atún, ponerles sal y espolvorearles el condimento para pizza. Llevar a horno hasta que este cocido.

Poner a freír las papas noisette.

Una vez cocinado todo sacamos el pescado del horno y le colocamos por encima las cebollas y el morrón a los que podemos calentar un poco, si es que se enfriaron, en microondas o en la misma sartén en que los cocinamos.