Caldo levanta muertos. Jalisco México

Name: Caldo levanta muertos. Jalisco México
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 4 huacales; 4 piernas de pollo con todo y piel; 4 zanahorias peladas y picadas en rodajas; Manojo hierbas de olor frescas; 2 cebollas grandes peladas partidas por mitad; 4 dientes ajo pelados machacados; 4 hojas aguacate frescas; 1 trozo jengibre pelado y picado en láminas; 1 litro aguamiel o pulque; Pizca cominos; al gusto Sal; Para comer o acompañar:; Tortillas de maíz calientes, salsa picante, cebolla, cilantro y chilito serrano recién picado

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Es un caldo simple, que su base son la hierbas de olor, los huacales, zanahoria, ajo , cebolla, jengibre y ralladura de nuez moscada. Se usaba como comida medicinal en ocasiones le agregaba aguamiel o pulque.
#Pollo

Caldo levanta muertos. Jalisco México

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Guardada

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Ingredientes

4 horas a fuego muy bajo

4 personas

4huacales
4piernas de pollo con todo y piel
4zanahorias peladas y picadas en rodajas
Manojohierbas de olor frescas
2cebollas grandes peladas partidas por mitad
4 dientesajo pelados machacados
4 hojasaguacate frescas
1 trozojengibre pelado y picado en láminas
1 litroaguamiel o pulque
Pizcacominos
al gustoSal
Para comer o acompañar:
Tortillas de maíz calientes, salsa picante, cebolla, cilantro y chilito serrano recién picado

Guardada

Paso a paso

4 horas a fuego muy bajo

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Se ponen los ingredientes en una olla de barro alta con agua suficiente para cocción lenta. apagar a la cuatro horas, reposar y servir en platos hondos, se puede acompañar o sazonar con limón y salsa picante y se come con tortillas de maíz caliente, hay gente que le pica cilantro y cebolla frescos.