Vamos a lavar bien los higos bajo el grifo y con abundante agua, después hay que cortarles el tallo o ''rabito'' y cortarlos nuevamente en cuartos.

A continuación en una cazuela u olla amplia agregamos todos los higos y los demás ingredientes, y cocinamos a fuego medio durante unos 40-45 minutos removiendo de vez en cuando.

Retirar la rama de canela y triturar con batidora hasta obtener la textura deseada, introducir la mermelada en un tarro de cristal y reservar hasta que se enfríe, puedes disfrutarla cuando quieras, combinada con un poco de queso tierno es ideal.