Procesar todos los vegetales y ponerlos en un bolws

Salpimentar a gusto y ponerle todas las especies que quieran. Yo usé sal rosada del Himalaya, pimienta, cúrcuma, comino y jengibre. Batir los 3 huevos con un poco de sal y pimienta

Agregar el batido de huevos al bolws con las verduras y revolver con movimientos envolventes. Agregarle los trozos de queso parmesano

Untar una sartén con aceite y echarle harina de maíz como para evitar que la mezcla se pegue. Yo tengo una tostadora Essen que no la había usado nunca y me acordé que ahí se podía hacer este tipo de preparaciones así que fue lo que usé.

Volcar la preparación en la sartén y taparla. En mi caso bajé la tapa de la tostadora y dejé que se cocinara a fuego lento. Unos 10 minutos de cada lado, no más.

Listo! A disfrutar en familia!!