Cocer los huevos en agua salada 10minutos, escurrir y pelar

Saltea dos minutos los pimientos en un poco de aceite, añadir el ajo picado y un poco de pimentón, rehogar un minuto más

Lavar las fresas, reservar 4 para decorar, trocearlas y poner en batidora junto con los pimientos, unas gotas de vinagre y 100ml de aceite, batir, sazonar al gusto y reservar en la nevera

Trocea las 4 fresas reservadas, los huevos cocidos, jamón troceado, cebolleta limpia y troceada y unos tallos de cebollino. Aliñar el picadillo con sal, pimienta y aceite

Servir el salmorejo con el picadillo por encima y regado con unas gotas de aceite