En una olla se pone el pollo, los jitomates, la media cebolla, el ramito de orégano y la cucharada de arroz. Sal al gusto.

Una vez cocido el pollo lo retiramos de la olla.

Mientras se cuece el pollo cortamos en cuadritos los chayotes, las calabazas, las zanahorias y las papas. Molemos lo chiles chipotles y lo agregamos a la olla.

Ponemos la verdura a cocer en el caldo de pollo por 3 minutos hirviendo, incorporamos el pollo y dejamos hervir por 2 minutos más y listo.