Arroz caldoso Thermomix para 2

Name: Arroz caldoso Thermomix para 2
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 50 g almejas; 100 g gambas; 600 g agua; 1 ramillete hojas de perejil; 4-5 hebras de azafrán; 1 cucharadita sal; 50 g vino blanco; 20 g zumo de naranja; 1 diente ajo; 50 g pimiento rojo; 60 g tomate natural triturado (en conserva); 50 g pimiento verde; 50 g aceite de oliva virgen extra; 120 g arroz; 50 g guisantes congelados; 1 pimiento morrón en tiras (deje algunas para decorar); Perejil picado

Jonas Cobos @Jonas_Cobos

Receta sencilla de arroz para dos

Arroz caldoso Thermomix para 2

Jonas Cobos @Jonas_Cobos

Receta sencilla de arroz para dos

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

50 galmejas
100 ggambas
600 gagua
1 ramilletehojas de perejil
4-5hebras de azafrán
1 cucharaditasal
50 gvino blanco
20 gzumo de naranja
1 dienteajo
50 gpimiento rojo
60 gtomate natural triturado (en conserva)
50 gpimiento verde
50 gaceite de oliva virgen extra
120 garroz
50 gguisantes congelados
1pimiento morrón en tiras (deje algunas para decorar)
Perejil picado

Paso a paso

30 minutos

1

Ponemos las almejas en agua con sal, para que suelten la arena
2

Pelamos las gambas (reservamos los cuerpos) y ponemos en el vaso las cáscaras y las cabezas con el agua Si son congeladas y no tienen cáscara se puede poner una pastilla de caldo de pescado en el agua. Aclaramos muy bien las almejas y las colocamos en el recipiente Varoma, lo tapamos y situamos el recipiente Varoma en su posición. Programamos 14 min/Varoma/vel 2.
3

Si en este tiempo no se abrieran las almejas, programamos unos minutos más a la misma temperatura y velocidad. Colamos el fumet con un colador fino, si usaste una pastilla de caldo no es necesario colarlo y reserve. Dejamos las almejas en el recipiente Varoma tapado. Lavamos bien el vaso y la tapa.
4

Ponemos en el vaso el perejil, el azafrán, la sal, el vino, el zumo de naranja, y el fumet reservado. Programamos 30 seg/vel 7. Retiramos del vaso y reservamos en una jarra.
5

Sin lavar el vaso, ponemos el ajo, el tomate y los pimientos. Troceamos programando 6 seg/vel 5. Con la espátula, bajamos los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
6

Añadimos el aceite y programamos 8 min/Varoma/vel 1.
7

Incorporamos el arroz y programamos 1 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.
8

Echamos en el vaso el caldo reservado y programamos 8 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara (retiramos el cubilete y en su lugar ponemos el cestillo sobre la tapa apoyado sobre sus cuatro patitas, para que no salpique)
9

Cuando acabe el tiempo programado, programamos 2 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara y añadimos los guisantes y las tiras de pimiento morrón a través del bocal
10

Incorporamos las gambas por el bocal y dejamos reposar 2 minutos dentro del vaso, sin bajarlo de la máquina. Ponemos las almejas en una fuente de servir. Echamos encima el arroz y removemos un poco con la espátula. Decoramos con el pimiento y espolvoreamos con perejil picado.