Limpiar y cortar un tiras o tacos al gusto el pollo. También se puede hacer con cordero o ternera

Salpimentar el pollo, echar bastantes hierbas provenzales, y el jugo de medio limón, reservar

Por otro lado poner las pasas en un plato con el zumo del otro medio limón y vino blanco, reservar

Limpiar y cortar al gusto todas las verduras y hortalizas, también se puede usar calabaza... Rehogar la cebolla y zanahoria, luego añadir pimientos y berenjena, luego calabacín, cuando esté todo al dente sin pasarnos o al gusto, añadir el tomate

Sacar en un plato y en la misma sartén freír un poco el pollo, añadir las verduras y las pasas, esperar a que evapore el alcohol. Listo

Para el cuscús, medir con un vaso, la misma cantidad de cuscús que de agua, un pelín más de agua por si se evapora. Calentar el agua y una poca de sal en un cazo hasta antes de hervir, apartar y añadir el cuscús, remover, dejar que repose un par de minutos incluso tapar para que hidrate bien. Añadir poca mantequilla, media cucharadita o menos, remover para que se suelte.

Juntar todo y bon apetit ¡¡ Se puede usar caldo en lugar de agua, verduras hervidas en lugar de sofritas, unas carnes y verduras u otras...