Saltearemos las cebollas y los pimientos en aceite de oliva, agregamos un poco de pimienta negra molida y reservamos para el momento de armar la baguette.

Cortamos el ajo en cubitos muy muy finos, picamos el epazote y freímos ambos en la mantequilla, una pequeña pizca de Sal y movemos. Esta mantequilla irá encima de la tapa y la colocaremos antes de meterlo a hornear. Aromatizará y dará muchísimo sabor.

Colocamos en la tapa superior un MUY ligero toque de salsa BBQ, encima Mayonesa al gusto y en la tapa inferior solo mayonesa. Ponemos el jamón, y quesos. En la foto podemos ver el orden, háganlo completo.

Colocamos nuestros vegetales salteados. Los vegetales frescos seran hasta después de hornear.

Añadimos encima el queso oaxaca y si tenemos, recomiendo un toque de queso parmesano.

Ponemos en abundancia la mantequilla aromatizada.

Colocamos la baguette sobre aluminio y envolvemos solo para que tape la parte media así como se ve en la foto, al final, solo cerramos las esquinas.

Precalentamos el horno a 225º C. Metemos la bagette y bajamos a 180º C. Dejamos de 15 a 20 min (en la foto se muestra el resultado, a tu gusto, puedes agregar otra capa de mantequilla aromatizada)

Agregamos los vegetales frescos que queramos y cortamos.