Rabos de cerdo estofados

Name: Rabos de cerdo estofados
Yield: 2personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 9 rabos de cerdo o más según tamaño; 1 pimiento verde pequeño; 1 pimiento rojo pequeño; 1 cebolla pequeña; 2 dientes ajo; 2 cucharadas tomate frito casero; 1 ñora; 1 pimienta cayena; Sal, pimienta y aceite de oliva; Agua necesaria para cubrir el guiso

Olga Sierra @cook_2669342

Madrid

Rabos de cerdo estofados

Olga Sierra @cook_2669342

Guardada

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Ingredientes

2personas

9rabos de cerdo o más según tamaño
1pimiento verde pequeño
1pimiento rojo pequeño
1cebolla pequeña
2 dientesajo
2 cucharadastomate frito casero
1ñora
1pimienta cayena
Sal, pimienta y aceite de oliva
Agua necesaria para cubrir el guiso

Guardada

Paso a paso

1

Pochar las verduras troceadas (solo un diente de ajo, el otro reservar para majarlo con la ñora en un mortero) pequeñas junto con el tomate frito en una sartén con el aceite de oliva
2

Incorporar los rabos salpimentados a la sartén cuando las verduras estén algo pochadas y seguir sofriendo junto con los rabos
3

Majar en un mortero un diente de ajo con la ñora (despepitada)y añadir el vino
4

Una vez rehogados los rabos añadir el majado del mortero, cubrir con agua y cocer por espacio de una hora despacito...comprobar el punto de sal!!.... Listo para servir y degustar!!