Partir la coliflor en ramitos. Lavarlos y cocerlos en agua con sal. Escurrirlos y reservar.

Pelar y picar finos los ajos. Exprimir el limón y las naranjas, y colar los zumos.

En una olla alta, con un fondo de aceite, sofreír los ajos. Cuando comiencen a tomar color, añadir una cucharadita de harina. Mezclar y cocer un par de minutos

Incorporar los mejillones, los zumos y unas hebras de azafrán, remover para mezclar bien. Añadir el caldo de pescado, dejar que recupere el hervor, y cocer unos 5 minutos.

Sazonar, añadir la coliflor y cocer unos 5 minutos más. Espolvorear perejil picado y servir.