Batir las claras de huevo con una batidora de varillas a punto de nieve. Añadimos la avena y lo integramos lentamente para que no se bajen.

Calentamos una sartén con tapa. Vertemos la mitad de la mezcla como si fuéramos a hacer una tortita. Echamos un poco de ajo, cebolla y chía al gusto. Antes de que termine de hacerse le damos la vuelta y echamos una capa de queso, otra de jamón y otra de queso.

Echamos encima de la última capa de queso el resto de la mezcla y echamos ajo, cebolla y chía al gusto. Tapamos hasta que la parte de abajo este bien doradita, y la damos la vuelta.