Pernil de cerdo

Name: Pernil de cerdo
Yield: Pernil de cerdo
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 pata de cerdo; 80 gramos Sal; 800 ml Agua; 16 gramos Azúcar; Orégano; Ajo; Perejil; Romero; Tomillo; Aceite de oliva; Geringa descartable

Andy Galindez @cook_12423319

Zona Oeste, Buenos Aires

#mitarjetanavideña

Pernil de cerdo

Andy Galindez @cook_12423319

Zona Oeste, Buenos Aires

Guardada

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Ingredientes

4 horas

Pernil de cerdo

1pata de cerdo
80 gramosSal
800 mlAgua
16 gramosAzúcar
Orégano
Ajo
Perejil
Romero
Tomillo
Aceite de oliva
Geringa descartable

Guardada

Paso a paso

4 horas

1

Tomamos la pata y retiramos el cuero con un cuchillo bien afilado. Luego hacemos unos tajos en forma de cuadrille.
2

Hacemos una salmuera con el agua la sal y azúcar, una vez frío lo inyectamos con una geringa en todo el pernil.
3

Hacemos una mezcla con las hierbas y el aceite y se lo agregamos al pernil masajeando por todos lados
4

Y así sobre una bandeja o fuente con rejilla lo llevamos al horno por 4 horas a 180 grados.
5

Filetear y decorar con aceitunas y tomates Cherry.