Saltear en una sartén grande la panceta y la carne. Agregar aproximadamente dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando la carne cambie de color y empiece a dorar, agregar todas las verduras de una vez.

Cuando estén las verduras algo tiernas agregar el caldo caliente. La receta de caldo casero de mi recetario. https://Cookpad.com/ar/recetas/6692304-caldo-de-verduras-casero-concentrado?via=sidebar-recipes

Condimentar con el provenzal seco y pimienta.

Aparte cocer los fideos que prefieras en abundante agua con sal y reservar colados y rociados con aceite de oliva.

Dejar reducir el caldo de la sartén (va a llevar aproximadamente unos 20 minutos) Probar que la carne esté tierna. Agregar el brócoli. dejar en el fuego unos minutos más, hasta que ablande el brócoli.

Agregar los fideos colados a la preparación de la sartén y mezclar bien.

Servir inmediatamente. Optativo espolvorear con queso de rallar y perejil fresco picado y aceite de oliva