Lavar las fresas y partirla por la mitad y meterlas al horno unos pocos minutos solo para ablandarlas, colocarlas bien ya que seran para la decoración, poner el hojaldre en un molde y encima papel de hornear con unos garbanzos esto evitara que la masa suba demasiado, unos 30 minutos a 180º esto mejor prepararlo un día antes. En un cazo ponemos unas cuantas fresas muy picaditas, con un poco de agua y azúcar. Se deja cocer moviendo de vez en cuando y una vez templado ponerle una hoja de gelatina se reserva también

El mismo día que se vaya a comer se monta la nata con azúcar glass, yo la monto en la thermomix queda espectacular!! Se pone por encima del hojaldre y encima las medias fresas y depués se pincela con ese almíbar brillante que hicimos

Si el almíbar se ha gelatinado poner al fuego una pizca hasta que se vuelva a quedar líquido y eso si, pincelar las fresas cuando este frío. Espero que os guste está riquísima !!!