Se fríe la cebolla junto al ajo picado en cuadritos pequeños,se agrega el pimentón picado en cuadritos.

Una vez sofrito se agrega el tomate molido sin pepas ni cascaras y los condimentos (comino,pimienta,sal).

Luego se agrega una taza de agua y se deja hervir a fuego muy lento por 15 minutos.

Una vez pasado ese tiempo se agregan los champiñones partidos en mitad o enteros si son pequeños.

Para la polenta; se coloca una olla con los 500 cc de agua junto a los 500 cc de leche,más las hojas de laurel,los caldos de verduras y sal a gusto.

Cuando comience el hervor,colocar en forma de lluvia la polenta sobre el líquido, sin dejar de revolver para que no se formen grumos durante unos 10 minutos hasta que tome consistencia de un puré ligero y cremoso y por último se agrega la mantequilla.