Lavar todas las verduras. Cortar chiquita las cebollas y el morrón.Ponerlos a cocinar en una olla hasta que queden transparentes.

Agregas la carne picada, rehogas, condimentas con pimentón y una pizca de comino. Agregas un poquito de sal y agua para terminar la cocción de la carne para que quede jugosa

En otro recipiente pones a hervir la papa ya cortada en cuadraditos bien chiquitos con sal y los huevo enteros

Cocinado el huevo lo picas al igual que la cebolla verdeo dejando listo para agregar a la preparación de la carne. Opcional, podes agregar aceitunas y/o pasas de uva al recado y así lograr ese toque regional.

Ahora juntamos todos los ingredientes en la preparación de la carne y mezclamos todo para armar las empanadas con el repulgue. Terminado esto pincelamos con la yema. Pones a horno templado hasta queden doradas

Preparamos en un pequeño recipiente. Una salsa de tomates rallado s/ cáscara y picamos muy chiquito media cebolla condimentas con sal aceite y ají molido a gusto Esta salsa es para poner en las empanadas cuando abrí con un mordisco y pones en la abertura con una cucharita. Proba y contame.