Chicharro con picadillo
Una de mis debilidades, el jurel de nuestras costas en Ceuta, uno de los mejores del mundo. Por su hábitat en el estrecho de Gibrarltar y su gran tamaño.... Esta receta la podéis hacer con lubina salvaje o con besugo..
Chicharro con picadillo
Una de mis debilidades, el jurel de nuestras costas en Ceuta, uno de los mejores del mundo. Por su hábitat en el estrecho de Gibrarltar y su gran tamaño.... Esta receta la podéis hacer con lubina salvaje o con besugo..
Paso a paso
- 1
En una fuente de horno, le ponemos un chorrito de virgen extra.
- 2
Ponemos el jurel en el centro de la fuente.
- 3
Le añadimos sal de rocas y un buen chorro de virgen extra.
- 4
Con el horno ya precalentado a 190 grados, lo dejamos hornear 18 minutos.
- 5
Mientras, preparamos el picadillo. Cortamos en daditos los tomates y la cebolleta fresca.
- 6
También preparamos la vinagreta, con virgen extra, el zumo de medio limón, sal de algas y pimienta.
- 7
Mezclamos bien y reservamos.
- 8
Sacamos el jurel del horno.
- 9
Lo ponemos en una fuente grande.
- 10
Y lo aliñamos, con los tomates, la cebolleta fresca. Le añadimos el perejil y el cilantro.
- 11
Por último, le añadimos la vinagreta por todo el pescado y el picadillo.
- 12
Listo para disfrutar.
- 13
Este es el aspecto final.
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