Galantina navideña
Es un plato perteneciente a varias cocinas y de hecho posee varios nombres, unos le llaman, ave rellena, otros Ballontine, otros, simplemente enrollado de pollo, para muchos venezolanos aunque no es una innovación es una alternativa para cambios del menú, no sólo de Navidad, sino de la semana o del mes, ya que los rellenos son cuantiosos.
Galantina navideña
Es un plato perteneciente a varias cocinas y de hecho posee varios nombres, unos le llaman, ave rellena, otros Ballontine, otros, simplemente enrollado de pollo, para muchos venezolanos aunque no es una innovación es una alternativa para cambios del menú, no sólo de Navidad, sino de la semana o del mes, ya que los rellenos son cuantiosos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Deshuesar el pollo, sin quitar la piel, pero si la grasa circundante, es decir embellecerlo. El deshuese debe hacerse por el carapacho.
- 2
Estirar el pollo sobre el papel de aluminio y agregar parte de la salas de ostiones, con la mostaza y miel, luego cubra con tocineta en lonjas a lo ancho.
- 3
Agregar la zanahoria, el apio España, las olivas rellenas, y enrollar, sin el papel, agregar la mostaza, la miel y la salsa de ostiones restante, luego cubrir con el papel de aluminio y emplastar bien, formando un rollo.
- 4
De ser necesario bride con el hilo de cocina y luego.
- 5
Llevar al horno en bandeja con 1 taza de agua, por 1 hora, de allí, dejar reposar, y quitar el papel, cortar en medallones y si desea preparar una salsa de su agrado.
- 6
Salsa de ciruelas y mostaza, o una de mostaza y cebolla dulce, o una de naranjas y jengibre, todas son excelentes.
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