Mezclar en un bowl el azúcar con la manteca pomada cortada en cubos formando un arenado, luego agregar las yemas y la esencia y mezclar bien.

Tamizar la harina e ir agregándola a la mezcla anterior, armar un bollo sin amasar, queda un bollo medio desarmadizo ya que es una masa frola.

Llevar a la heladera si gustan por un ratito, sino directamente estirar el bollo y empezar a hacer las galletas.

Llevar a horno mínimo o moderado hasta que estén doraditas, aproximadamente 15 minutos. Una vez listas yo les hice una lluvia de azúcar impalpable, y a comer!