Lomo a la salsa de hongos y verdeo con papines al romero

Name: Lomo a la salsa de hongos y verdeo con papines al romero
Yield: 2 o 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kilo lomo; 2 cebollas blancas; 1 cebolla de verdeo; 1 diente ajo; 1 morrón rojo; 100 gramos champiñones; 100 gramos hongos de pino; 1 vaso vino tinto; 1 chorro salsa inglesa; 200 cm3 crema de leche; 1/2 de papines; 2 cucharadas generosas manteca; 1 rama romero fresco; c/n aceite de oliva; c/n sal y pimienta

Lucila Palacios Hardy @cook_14530269

Me encanta el lomo porque es un corte tierno y con mucho sabor. A la parrilla, cacerola u horno, hay que saber encontrar el punto justo. Tenía papines y mi planta de romero. ¡No había mucho para pensar con estos ingredientes! Espero que disfruten y prueben la receta :)

Lomo a la salsa de hongos y verdeo con papines al romero

Lucila Palacios Hardy @cook_14530269

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Ingredientes

2 o 3 raciones

1 kilolomo
2cebollas blancas
1cebolla de verdeo
1 dienteajo
1morrón rojo
100 gramoschampiñones
100 gramoshongos de pino
1 vasovino tinto
1 chorrosalsa inglesa
200 cm3crema de leche
1/2de papines
2 cucharadas generosasmanteca
1 ramaromero fresco
c/naceite de oliva
c/nsal y pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Cortar el lomo en rodajas de aproximadamente 1, 5 cm. Salar y pimentar de ambos lados.
2

En una olla bien caliente colocar aceite de oliva y sellar la carne en todos sus lados. Reservar.
3

Una vez retirada la carne, agregar más aceite de oliva y saltear las cebollas (blanca y de verdeo -reservar la parte verde para el final del plato-), el morrón y el ajo cortados en Brunoise.
4

Cuando los vegetales estén empezando a transparentar, agregar los champiñones cortados en rodajas de 1 cm. y los hongos de pino previamente hidratados en vino tinto. El vino desglasará los jugos de la cocción.
5

Colocar la carne en forma espaciada, agregar salsa inglesa y la crema de leche. Dejar cocinar por unos 15 o 20 minutos. Agregar sal y pimienta si es necesario.
6

En paralelo, lavar y hervir los papines con sal durante 10 minutos aproximadamente. Colarlos y cortarlos por la mitad.
7

En una sartén, colocar la manteca y los papines junto con la rama de romero. Saltear y dorar hasta terminar la cocción.
8

Antes de servir la carne, esparcir por arriba la parte verde de la cebolla de verdeo previamente picada. Le dará más sabor y color al plato.