Primero lavamos las verduras y la cortamos a dados no muy grandes, lo que es la berenjena, calabaza, calabacín, los puerros y las patatas. Los ajos, tres limones encurtidos y si es limón normal pues un par de rodajitas, pero a trozos pequeños.

Una vez cortadas las verduras y una olla le añadimos un poco de aceite de oliva, lo dejamos calentar y echamos de primero los puerros con la rama de canela, el comino el jengibre y la canela molida.

Lo removemos unos minutos, a continuación echaremos las demás verduras también y la removemos también durante 5 minutos.

Mientras se va haciendo las verduras aparte cogeremos en una olla o en algún recipiente que sea hondo y grande, cogeremos el cuscús (que sería por ejemplo 500 gramos de cuscús 500 ml de agua) Entonces cogemos el cuscús y lo ponemos en un recipiente, le echamos el eneldo, la pastilla de avecrem, un poquito de sal y lo vamos removiendo bien para que coja y se impregne bien todos los ingredientes

Pondremos hervir el agua. Una vez que esté hervida el agua la pondremos en el cuscús, añadimos aceite de oliva y lo taparemos con una tapa, lo dejamos reposar