Para la salsa de tomate: Pelamos y cortamos cebolleta y ajo. En una cazuela con aceite de oliva lo rehogamos. Cuando esté transparente añadimos el tomate triturado, canela y sal. Añadimos vino blanco y cocinamos 30 minutos hasta que la salsa espese.

Para la sopa: Seguimos en la cazuela de la salsa de tomate y añadimos el agua, ñora, media cebolla sin piel, cabezas de langostinos, gambones y sal. Mezclamos y ponemos el fuego a hervir, una vez rompe a hervir, lo bajamos a 4 de 10 (en vitro) y seguimos cocinando durante 1 hora y media. (En olla exprés es más rápido!😅 Jejejej) Colamos.

Ahora ponemos el caldo a hervir, y mientras tanto pelamos las patatas. Las cortamos a cubitos pequeños y las agregamos una vez rompa a hervir el caldo. Bajamos el fuego a la mitad. Cocemos 10 minutos y añadimos la pasta, cocinamos lo que indica el fabricante. SARICONSEJO ➡️ Si lo hacéis justo 2 minutos menos de lo que indica el fabricante, os quedará una pasta al dente y riquísima! 😋